Saját vagy helyi élelmiszertermelés – kenyér és sütemények

Bevezetés

Tanulmányok bizonyítják, hogy az ipari mezőgazdaság az egyik fő oka a légkörben lévő üvegházhatású gázok mennyisége
növekedésének, valamint szennyezést, túltermelést és hulladékot okoz.
A modul célja nem az ipari mezőgazdaság teljes visszaszorítása (tudjuk, hogy ez lehetetlen), hanem annak tudatosítása,
hogy az élelmiszertermelés és a szállítási módszerek hogyan okozhatnak környezeti és társadalmi-gazdasági problémákat.
Különösen a gyakran alkalmatlan területeken iparilag termesztett búza esetében kimutatták, hogy a tápértékek
elszegényednek, és túlzottan sok növényvédő szert és egyéb vegyi terméket használnak.
Ezzel szemben az ősi helyi vetőmagok visszanyerése javítja a lisztek és az előállított kenyér minőségét, és pozitív
következményekkel jár a helyi gazdaságban és az elhagyott mezőgazdasági területek helyreállításában.
A cél az, hogy rávilágítsunk arra, hogy a helyi mezőgazdasági termelés, és különösen a biotermesztés hogyan hoz nagyobb
előnyöket mind az élelmiszerek minősége, mind az általános fenntarthatóság (társadalmi, gazdasági és környezeti)
szempontjából.
A diákok rövid videókat és a világhálóról származó anyagokat fognak látni e témákban

Tanulási célok

Lehetővé tenni a hallgatók számára, hogy megértsék az ipari mezőgazdasági
termelés hatásait, és hogy hogyan lehet a termelési folyamatot a helyi, zéró
km-es termelés irányába fordítani, amely a helyi kistermelőknek kedvez.
Értsék meg az élelmiszerek saját termelésének jelentőségét és szerepét a
fenntarthatóságban, a fenntartható mezőgazdaságban és
élelmezésbiztonságban a jövőben.
Értsék meg, hogy az élelmiszer öntermelése hogyan csökkentheti az
élelmiszerpazarlást a saját munka felértékelésével.
Értsék meg, hogy bárki készíthet otthon (vagy az iskolában) kenyeret vagy
süteményt.
Értsék meg, hogyan lehet ösztönözni a helyi mezőgazdasági termékek
fogyasztását a kis biogazdálkodó mezőgazdasági vállalkozások támogatása
érdekében

Tanulási eredmények

Ennek a foglalkozásnak a végére a tanulók képesek lesznek …

• Magyarázni a helyi élelmiszertermelés fontosságát, valamint annak
a környezetre és a helyi gazdaságra gyakorolt hatását.
• Elemezni és megvitatni az ipari mezőgazdaság tömeges
alkalmazásának környezeti következményeit.

• Megtervezni, hogyan lehet ösztönözni a helyben termelt
gabonafélék fogyasztását és a kenyér vagy sütemény saját
előállítását.
• A helyi termékek saját előállítását vagy fogyasztását népszerűsíteni
vizuálisan vonzó plakátok vagy digitális videók segítségével.