Autoproduction ou production locale de nourriture : pain et gâteaux locaux

Introduction

Les études scientifiques démontrent que l’agriculture industrielle est l’une des principales causes de l’augmentation des gaz à effet de serre dans l’atmosphère et génère de la pollution, de la surproduction et du gaspillage.
L’objectif du module n’est pas de décourager complètement
l’utilisation de l’agriculture industrielle (nous savons que c’est impossible), mais de sensibiliser à la manière dont les méthodes de production et de transport alimentaires peuvent générer des problèmes environnementaux et socio-économiques.
En ce qui concerne le blé, souvent produit industriellement dans des territoires inadaptés, il a été démontré qu’il y a un appauvrissement des
valeurs nutritionnelles et un usage excessif de pesticides et d’autres produits chimiques. En revanche, la récupération de graines locales
anciennes a amélioré la qualité des farines et du pain produit, et a généré des conséquences positives dans l’économie locale et la revitalisation des territoires agricoles abandonnés.
L’objectif sera de mettre en avant comment la production agricole locale, et en particulier la production biologique, génère de plus grands avantages tant en termes de qualité des aliments que de durabilité générale (sociale, économique et environnementale). Les étudiants verront de courtes vidéos et des documents provenant d’internet sur ces sujets.

Objectifs

• Permettre aux étudiants de comprendre l’impact de la production agricole industrielle et comment inverser le processus de production vers une production locale, à zéro kilomètre, qui favorise les petits producteurs locaux.
• Comprendre l’importance de l’autoproduction alimentaire et son rôle dans la durabilité, l’agriculture durable et la sécurité alimentaire dans le futur.
• Comprendre comment l’autoproduction alimentaire peut réduire le gaspillage alimentaire en valorisant le travail individuel.
• Comprendre que tout le monde peut préparer du pain ou des gâteaux à la maison (ou à l’école)
• Comprendre comment encourager la consommation de produits agricoles locaux pour soutenir les petites entreprises agricoles biologiques

Acquis d’apprentissage

À la fin de ce scénario d’apprentissage, les élèves seront capables de :

• Expliquer l’importance de la production locale de nourriture et son impact sur l’environnement et l’économie locale en conséquence.
• Analyser et discuter des conséquences environnementales de l’utilisation massive de l’agriculture industrielle
• Planifier des moyens de stimuler la consommation de céréales produites localement et l’autoproduction de pain ou de gâteaux