Kendi kendine veya yerel gıda üretimine giriş: yoğurt ve peynir
Giriş
Bilimsel çalışmalar, et ve süt üretiminin atmosferdeki sera gazlarının artışının en önemli nedenlerinden biri
olduğunu ve kirlilik, aşırı üretim ve atık ürettiğini göstermektedir.
Modülün amacı, bu ürünlerin kullanımını tamamen engellemek değil, süt ve süt ürünleri zincirinin çevresel ve
tarımsal düzeyde neleri gerektirdiğine dair farkındalığı artırmaktır.
Bu nedenle amaç, süt ve türevlerinin küçük yerel üretiminin hem kalite hem de genel sürdürülebilirlik açısından
nasıl daha büyük faydalar sağladığını vurgulamak olacaktır.
Öğrenciler, süt ve süt ürünlerinin endüstriyel üretiminin etkilerini ortaya koyan kısa videolar ve internetten
materyaller görecekler.
Ardından küçük yerel süt ve süt ürünleri ile ilgili videolar izleyecekler.
Hedefler
- Öğrencilerin endüstriyel tarımsal üretimin etkilerini veüretim sürecinin küçük yerel üreticileri destekleyen yerel, sıfır km üretime doğru nasıl tersine çevrilebileceğini anlamalarını sağlamak.
- Gıdanın kendi kendine üretiminin önemini ve bunun sürdürülebilirlikteki ve gelecekte sürdürülebilir tarım ve
gıda güvenliğindeki rolünü anlamak. - Gıdanın kendi kendine üretiminin, kişinin emeğini değerlendirerek gıda israfını nasıl azaltabileceğini anlamak.
- Yoğurt ve peynirin evde kaç şekilde üretilebileceğini anlayın.
- Yerel süt üreticileriyle anlaşarak süt türevlerinin okulda veya evde kendi kendine üretim modelini tasarlamak.
Öğrenme çıktıları
Bu öğrenme senaryosunun sonunda öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
- Gıdanın kendi kendine üretilmesinin önemini ve bunun sonucunda çevre ve yerel ekonomi üzerindeki etkisini
açıklamak. - Endüstriyel tarımın yoğun kullanımının çevresel sonuçlarını analiz etmek ve tartışmak.
- Gıdanın ve özellikle süt türevlerinin kendi kendine üretimini veya yerel üretimini teşvik etmek için yollar
planlayın. - Görsel olarak çekici posterler veya dijital videolar aracılığıyla da yerel ürünlerin kendi kendine üretimini
veya tüketimini teşvik edin.
