«Σπόροι της αλλαγής: Καλλιεργώντας βιώσιμες λύσεις στην Πρόκληση της Τροφικής Αλυσίδας»

Εισαγωγή

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η παραγωγή κρέατος και γάλακτος είναι μία από τις κύριες αιτίες της αύξησης των αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα και προκαλεί ρύπανση, υπερπαραγωγή και απόβλητα.
Στόχος της ενότητας δεν είναι η ολοκληρωτική αποθάρρυνση για τη χρήση των εν λόγω προϊόντων, αλλά και η καλύτερη ευαισθητοποίηση σχετικά με το τι εμπεριέχει η αλυσίδα προϊόντων κρέατος και γάλακτος σε περιβαλλοντικό και γεωργικό επίπεδο.
Στόχος είναι να αναδειχθεί ο τρόπος με τον οποίο οι μικροί τοπικοί παραγωγοί γάλακτος και των παραγώγων του αποφέρει μεγαλύτερα οφέλη τόσο όσον αφορά την ποιότητα και τη γενικότερη βιωσιμότητα.
Οι μαθητές παρακολουθούν σύντομα βίντεο και υλικό από το διαδίκτυο το οποίο παρουσιάζει τον αντίκτυπο της βιομηχανικής παραγωγής γάλακτος και των παραγώγων του και στη συνέχεια παρακολουθούν βίντεο για μικρή τοπική παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Στόχοι

• Να κατανοήσουν οι μαθητές τον αντίκτυπο της βιομηχανικής γεωργικής παραγωγής και τον τρόπο μεταστροφής της παραγωγικής διαδικασίας προς μια τοπική παραγωγή μηδενικών χιλιομέτρων που ευνοεί τους μικρούς τοπικούς παραγωγούς.
• Να κατανοήσουν τη σημασία της αυτοπαραγωγής τροφίμων και τον ρόλο της στη βιωσιμότητα, στη βιώσιμη γεωργία και την επισιτιστική ασφάλεια στο μέλλον.
• Να κατανοήσουν πώς η αυτοπαραγωγή τροφίμων μειώνει τη σπατάλη τροφίμων αξιοποιώντας την εργασία τους.
• Να κατανοήσουν με πόσους τρόπους μπορεί να παραχθεί γιαούρτι και τυρί στο σπίτι.
• Nα σχεδιάσουν ένα σχολικό ή οικιακό μοντέλο αυτοπαραγωγής παραγώγων γάλακτος σε συμφωνία με τοπικούς παραγωγούς γάλακτος.

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Με το πέρας αυτού του εκπαιδευτικού σεναρίου, οι μαθητές θα μπορούν να:

• Εξηγούν τη σημασία της αυτοπαταγωγής τροφίμων και κατά συνέπεια του αντίκτυπού του στο περιβάλλον και την τοπική οικονομία
• Αναλύουν και συζητούν τις περιβαλλοντικές συνέπειες της μαζικής χρήσης βιομηχανικής γεωργίας.
• Σχεδιάζουν τρόπους για να αφυπνίσουν την αυτοπαραγωγή ή την παραγωγή τοπικών προϊόντων, ειδικότερα των παραγώγων γάλακτος.