Αυτοπαραγωγή ή τοπική παραγωγή τροφίμων: μανιτάρια και βρώσιμα φυτά

Εισαγωγή

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η βιομηχανική γεωργία είναι μία από τις κύριες αιτίες της αύξησης των αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα και προκαλεί ρύπανση, υπερπαραγωγή και απόβλητα.
Στόχος της ενότητας δεν είναι μόνο η ολοκληρωτική αποθάρρυνση για τη χρήση της βιομηχανικής γεωργίας (γνωρίζουμε ότι αυτό είναι αδύνατο), αλλά η καλύτερη ευαισθητοποίηση σχετικά με τον τρόπο που οι μέθοδοι παραγωγής και μεταφοράς τροφίμων μπορούν να δημιουργήσουν περιβαλλοντικά και κοινωνικοοικονομικά προβλήματα.
Στόχος είναι η ανάδειξη του τρόπου με τον οποίο η τοπική γεωργική παραγωγή, και ιδίως η αυτοπαραγωγή ή η βιολογική παραγωγή, επιφέρει μεγαλύτερα οφέλη τόσο από άποψη ποιότητας όσο και από άποψη γενικής βιωσιμότητας.
Οι μαθητές θα δουν σύντομα βίντεο και υλικό από το διαδίκτυο σχετικά με αυτά τα θέματα.

Στόχοι

• Να κατανοήσουν οι μαθητές τον αντίκτυπο της βιομηχανικής γεωργικής παραγωγής και τον τρόπο μεταστροφής της παραγωγικής διαδικασίας προς μια τοπική παραγωγή μηδενικών χιλιομέτρων που ευνοεί τους μικρούς τοπικούς παραγωγούς.
• Να κατανοήσουν τη σημασία της αυτοπαραγωγής τροφίμων και τον ρόλο της στη βιωσιμότητα, στη βιώσιμη γεωργία και την επισιτιστική ασφάλεια στο μέλλον.
• Να κατανοήσουν πώς η αυτοπαραγωγή τροφίμων μειώνει τη σπατάλη τροφίμων αξιοποιώντας την εργασία τους.
• Να κατανοήσουν ότι ο καθένας μπορεί να φτιάξει έναν μικρό κήπο λαχανικών ή να καλλιεργήσει βρώσιμα φυτά και μανιτάρια στο σπίτι ή στο σχολείο.
• να κατανοήσουν πώς να ενθαρρύνουν την κατανάλωση τοπικών εποχιακών γεωργικών προϊόντων για τη στήριξη των μικρών βιολογικών γεωργικών επιχειρήσεων.
• να σχεδιάσουν ένα σχολικό ή οικιακό μοντέλο αυτοπαραγωγής ενός μικρού κήπου λαχανικών ή να καλλιεργήσουν βρώσιμα φυτά.

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Με το πέρας αυτού του εκπαιδευτικού σεναρίου, οι μαθητές θα μπορούν να:

• Εξηγούν πόσο σημαντική είναι η αυτοπαραγωγή της τροφής και τον αντίκτυπό της κατά συνέπεια στο περιβάλλον και την τοπική οικονομία.
• Αναλύουν και συζητούν για τις περιβαλλοντικές συνέπειες της μαζικής χρήσης βιομηχανικής γεωργίας.
• Σχεδιάζουν τρόπους για να κινητοποιήσουν την αυτοπαραγωγή τροφίμων ή την κατανάλωση τοπικά παραγόμενων προϊόντων.
• Προωθούν την αυτοπαραγωγή ή την κατανάλωση τοπικών προϊόντων επίσης με οπτικά ελκυστικές αφίσες ή ψηφιακά βίντεο.